近日福建厦门等地频繁出现非洲大蜗牛的踪迹,专家对此紧急提示:非洲大蜗牛身上携带病原体细菌,可传播结核病和脑膜炎,千万不可食用!
非洲大蜗牛长相奇特,螺有近10厘米长,外壳坚硬,黄褐色并带花纹,最大约拳头大小。这种蜗牛破坏力很强,会危害500多种作物,甚至连水泥都能吃。
非洲大蜗牛是中国首批公布的有害外来入侵物种,早在20世纪80年代,福建曾有不少人养殖,但被禁后,养殖户将它们抛到野外。因此建议大家不要贸然食用捉来的蜗牛,因为你很难分辨它是否有毒,最好还是购买专门食用的蜗牛。
其实可食用蜗牛种类很多,有很高营养价值,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,并且与鲍鱼、鱼翅、干贝并列为世界四大名菜,如果能吃到这种无毒无害的蜗牛还是一份满足味蕾的享受。烤蜗牛中最出名的就是法式烤蜗牛了,这里笔者为大家附送一份法式烤蜗牛的做法:
1.将活玛瑙螺先用盐水浸泡10 分钟,并洗净外壳,放入沸水锅中煮20分钟,捞出用锥干将肉挑出,去掉内脏,用矾水洗去粘液(外国人吃只用盐水洗,保留粘液)。
2.将螺肉放入锅内,加入茴香、洋葱末、精盐和适量水煮沸,捞出涂上一层奶油,加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品拌匀,塞进洗净完整的螺壳内,送入烤箱内烤几分钟,装盘配上芫荽、西红柿上桌即成。
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