寿司食材中的寄生虫越来越多 你还敢吃吗？

相信不少小伙伴都很喜欢吃日料，尤其是各种生鱼片（我接受不了），但是近日华盛顿大学科学家们的一项研究表示，从1978年到2015年，在料理鱼的虫子比以往任何时候都更常见。

根据调查报告显示，一种名为异尖线虫(Anisakis)的寄生蠕虫在生鱼片或未煮熟的鱼肉中的数量在37年的时间里，增加了283倍。

这种寄生虫会进入肠壁，引发食客恶心、呕吐和腹泻等症状。这种情况被称为异尖线虫病，通常会在寄生蠕虫死亡后消失（异尖线虫通常被称为鲱鱼线虫，它也出现在各种各样的海洋鱼类中）。

众所周知，生鱼片是日料中最为常见的食材，而寄生虫的增加则大大影响了食物的安全性，虽然厨师能够解决肉眼可见的卫生问题，但是这种寄生虫还是无能为力。

建议大家还是吃熟食，少吃生食吧，而且那些生的笔者是真的搞不懂哪里新鲜？

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