对掌厨者来说，工欲善其事必先利其器。从近年的消费升级到厨电产品的更迭换代，越来越多消费者不惜花大价钱通过各种厨电产品来改善自己的饮食生活，近几年蒸烤箱、集成灶市场的兴起足以证明这一点。
蒸烤一体集成灶&传统蒸烤箱对比评测
对大多数人来说，想要蒸制或烤制食物，第一时间想到的当然是蒸烤箱，集成灶却因为不甚了解所以选择敬而远之。然而您有没有想过，对您家来说，最佳的烹饪解决方案到底是什么？如果没有对比很难知道这两种产品的特性，今天我们将通过一个对比评测来验证一番。
01 整体对比
参与我们本次对比评测的两位选手是森歌A8蒸烤一体集成灶和某款传统蒸烤一体机。
森歌A8蒸烤一体集成灶
传统蒸烤一体机
从结构上看两种产品是不同的，森歌A8蒸烤一体集成灶的结构是油烟机+灶具+蒸烤箱，可以说森歌A8蒸烤一体集成灶与传统蒸烤一体机属于包含与被包含的关系。仅从外观来说都能与厨房融为一体，然而集成灶更有浑然一体的美感，蒸烤箱则要稍逊一筹。
此外两款产品都主攻高端市场，属于旗舰级别，售价分别为18860元与8199元。
如果用蒸烤一体机对标集成灶算一下整套厨电的价格，一台高端吸油烟机的价格为8000元，燃气灶7000元，所有加起来超过23000元。因此如果购入整套厨电产品的话，集成灶的使用成本反而更低，性价比更高。
02 容量对比
对于那些不常做饭的烹饪小白来说，可能小而美的精致物种更受欢迎，但是厨电产品真正讲究的是实用性，掌厨者在实际烹饪时，往往需要一次性多而快地出菜，尤其是四口乃至五口之家，动辄要蒸制五道及以上的菜品，因此内部空间容量也是不可忽视的因素之一。
集成灶内部足够放置4层蒸/烤盘
蒸烤一体机内部容量略小
在内部容量方面，森歌A8蒸烤一体集成灶的容量为66L，经过实测，蒸烤箱内部一次性可放置1个烤盘+2个蒸盘+1个烤架；而蒸烤一体机的容量大小为36L，相比之下略显小气。
这里需要注意的是，目前市面上的嵌入式蒸烤一体机的容量普遍在30L-50L的区间，哪怕是容量最大的蒸烤一体机也要比集成灶的容量更小，这一环节森歌A8蒸烤一体集成灶完胜。
03 操作对比
相对整体的产品外观设计而言。细节方面的设计是否能带来人性化体验，往往被一众厂商忽略。这是一个相当残酷的现实。
森歌A8蒸烤一体集成灶采用触控面板
蒸烤一体机通过旋钮调节模式
在操作方面，集成灶和蒸烤一体机基本都是采用触摸按键或者物理按键，不同的是森歌拥有多种细分的蒸/烤模式，如风扇烤、加湿烤、烧烤、高温蒸、烘焙等，还有保温、解冻、一键消毒模式，而蒸烤一体机仅有蒸制、大面积烧烤、小面积烧烤功能。
此外，森歌加入了一些人性化设计，如可视化窗口便于观察内部状况，加上灯光照明功能，通透且明亮，蒸烤一体机由于栅格纹理的存在，同时灯光又比较昏暗，内部视线非常模糊。
集成灶内部照明通透且明亮
蒸烤一体机内部光线比较昏暗
值得一提的是，参与评测的两款机器都采用了外置水箱设计，这种设计的优势在于中途随时可以加水，反观某些其它的蒸烤一体机的水箱在机器内部，食物烹饪过程中要加水的话需要开门，不仅危险还容易被蒸汽烫伤，更容易影响食物的口感。
集成灶外置水箱方便加水
蒸烤一体机下方设有储水盒（右）
04 安全测试
操作会影响实际使用体验，安全防护影响的可就是人身安全了，在安全方面，两款产品都带有童锁保护功能，顾名思义，童锁保护的作用就是当蒸烤箱启动时产品会智能上锁，防止门板拉开出现高温蒸汽，这在日常使用中起到不容忽视的作用。
集成灶的童锁保护很好的保证了使用安全
蒸烤一体机同样带有童锁功能
那么门板拉不开，箱门是否隔热呢？我们使用测温枪测试了森歌A8蒸烤一体集成灶门板温度。实测显示，在开启蒸制十分钟时，箱门温度为18摄氏度，这是由于箱门设计了两层LOW—E镀膜玻璃+黑晶钢化玻璃，起到有效隔热的效果。而蒸烤一体机同样采用了三层钢化玻璃隔热，温度达到了18.2摄氏度，两者都可以避免误触烫伤的情况发生。
集成灶箱门温度为18℃
蒸烤一体机箱门温度为18.2℃
不过在散热方面两款产品还是有所不同，森歌A8蒸烤一体集成灶蒸烤箱的多余蒸汽和烘烤产生多余热量会通过烟道排出，对橱柜不会产生伤害，而传统蒸烤一体机则或多或少会对机器与橱柜产生一定损伤。
蒸烤一体机散热孔会对橱柜产生伤害
05 清洁效果
做完一桌大餐，随之而来的就是清洁问题。在清洁这两款产品时，我们使用清洁布对箱内进行擦拭，擦掉底盘和食物架上的污渍。
森歌A8蒸烤一体集成灶无缝内胆易于清洁
蒸烤一体机有缝内胆清洁比较麻烦
在擦拭内胆时，可以看到森歌的一体成型无缝蒸烤内胆由于无缝设计更容易擦掉油污，蒸烤一体机的内胆接缝明显，在擦拭时会留有少部分污痕。
内胆接缝很容易藏污纳垢
06 写在最后
这次对比评测可以说完全颠覆了我们对集成灶与蒸烤一体机这两种产品类别的认知，在大部分人印象中，蒸烤一体机更专注蒸烤领域，而集成灶更专注烟灶领域。然而对比结果告诉我们，集成灶同样有着强悍的蒸烤能力，不仅能够如此，在设计、工艺等方面甚至略占上风。
正如前文说到，饮食是永不过时的话题，我相信每个人都舍得花大价钱来为家人的饮食提供最好的体验。因此我认为，集成灶是值得每个人考虑的家庭烹饪解决方案。
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