爆炒无惧油烟 火星人E6B集成灶给你答案

    煎炒烹炸焖溜熬炖，传统的中式厨房里，最简单的工具和食材总能变身成为一道道美味佳肴，让人欲罢不能。

传统的中式厨房考验着烟机灶具的功力

    不过，传统的中式烹饪也并非看上去那样简单，除了复杂的火候运用以及充满技巧的烹饪手法之外，如何将烹饪中的大量油烟快速排出，如何让飞溅的油渍不污染室内空间，灶具火力是否充足以及厨房用着是否顺手，这些都考验着烟机和灶具的设计功力。

   另外，目前中国家庭的厨房空间普遍局促，如何提升厨电的空间利用率，同时让整个厨房操作更加便利，这也对烟机和灶具产品提出了新的要求。

    既然又想节省空间，又希望获得好的使用效果，那干脆就把烟机和灶具两者合二为一吧。

●初识火星人E6B集成灶 厨房百搭设计

    火星人品牌在集成灶行业中可是响当当的存在，笔者去火星人京东旗舰店看了一圈，发现E6系列的销售情况非常火爆，看来这款产品应该是击中了很多用户的痛点。所以，我们也搞来了一台火星人E6B消毒柜款进行一下实际体验。

笔者来到了火星人工厂体验E6B的实际效果

    先来聊聊火星人E6B的外观部分。这款集成灶的外观设计属于笔者最喜欢的那种四平八稳棱角分明的那种，这种设计对于厨房空间的利用率是最高的，吸烟口上方的水平挡板平台日常还能放置很多瓶瓶罐罐之类的厨房杂物，用起来很是顺手。

火星人E6B真实厨房场景演示

    受制于产品特点，集成灶想要在外观上有大的创新并不容易，但这并不是很多集成灶产品缺乏设计美感的理由。火星人E6B整机采用了极简的设计风格，银色不锈钢机身搭配纯黑的钢化玻璃面板非常符合现代厨房设计简洁明快的理念，能够很好适配不同装饰风格的厨房布局。

钢化玻璃触控面板

    在控制面板部分，火星人E6B采用了触控的结构设计。触控面板在保证操作简便性的同时提升了设备的整体美感，并且没有机械按键的缝隙，经年累月附着的油垢也更加容易清洁。

    灶具下方的空间搭载了消毒柜和储物篮，柜门都采用了钢化玻璃面板，不仅保持整体设计风格的一致性，同时也便于用户日常使用和清洁。

●功能美学 一面美观一面实用

    刚才说了一些设计美学，我们接着聊聊关于功能美学的事儿。

    集成灶之所以能够获得比顶吸式油烟机更好的效果，缩短油烟产生到被排走的距离才是关键。火星人E6B采用了侧吸式设计，烟机与锅灶的距离控制在20cm左右（与锅灶种类有关），同时为了提升拢油烟的能力，在侧吸式进烟口上方还设计有拢烟挡板，提升吸油烟效率。

侧吸式进烟口上方的拢烟挡板

    火星人E6B的油网部分采用了特氟龙材质（不粘锅的涂层用的就是它），这种材料拥有超低的摩擦系数和表面能，所以其它物质很难在其表面附着，因此烹饪结束后只需要用湿抹布擦拭即可清除掉表面附着的油烟沉积，油腻腻的烟机油网将成为过去式。

特氟龙材质烟网

   灶具部分，钢化玻璃面板不仅极大提升了视觉美观度，同时隐形下沉式设计也极具实用性，1.5mm深的下沉深度实现了约500mL的的液体容量，直观来说，即便我们意外洒了整整一听可乐的液体，它也不会从台面上流下来，清理起来也更加方便。

1.5mm深下沉式台面可以容纳500mL液体

    此外，台面采用的不锈钢或者钢化玻璃材料，在抗油污沾染方面也都是很好的材料。我们在烹饪过程中免不了将油水溅到灶台和烟机壁上，但钢化玻璃和不锈钢良好的表面光滑度和耐磨耐蚀性能使得日常使用和打理更为便利。

超大容量消毒柜设计

    下方的超大容量的消毒柜和储物篮取代了我们日常使用的碗橱，它完全可以容纳一家五口人日常使用的餐具存放，一方面可以长时间保持餐具的洁净卫生，另一方面抽屉式设计也更加便于我们在烹饪过程中拿取盘子碗筷等餐具，使用更加方便。

超大容量废油盒（这只抽出了一半）

展示一下废油盒有多长

    在储物篮的下方，还有一个隐藏式大容量废油盒设计。对于一个三口之家正常烹饪来说，一年清理一次也没有太大问题。

●多重安全设计保障厨房安全易用

    对于集成灶来说，用户往往更注重实用性的需求，反而忽略了安全防护的特性，这也给一些劣质的集成灶产品以可乘之机。

    火星人E6B设置了多重安全防护，包括双重防火墙，熄火保护，燃气泄露防护和安全童锁等功能，充分保障用户每一次的使用安全。

灶头部分的热电偶（左侧金色传感器）

    在灶头和烟机内部，火星人E6B设置有四个相互独立的高灵敏热电偶。当灶头意外熄火，或者烟机意外将火苗吸入后，热电偶能够感知到异常温度变化，如果超过阈值，系统将自动切断对应位置的气源，从而起到安全防护作用。

烟机内部的热敏电偶

    值得注意的是，这四个热电偶是相互独立的。很简单的例子，当一个灶头发生意外熄火时，系统将自动切断该灶头的供气，而烟机部分和另外一个灶头的使用不会受到任何影响，这样的设计在保障安全的同时也防止因个别零部件故障造成设备整体无法使用的尴尬。

燃气泄露传感器

    燃气泄露报警装置，顾名思义，就是当燃气出现意外泄露时，它能够自动切断系统气源，保障用户使用安全。

消毒柜物理童锁结构

    而在消毒柜部分，火星人E6B设计有一个物理童锁，当消毒功能启动时，童锁便会自动触发，此时消毒柜的门是无法开启的，这也能大大降低用户因操作不当引发的人身伤害。

●实操测试 编辑现场爆炒龙虾尾体验

    上面说了那么多关于火星人集成灶E6B的方方面面，但笔者觉得，说得再多也不如烹饪一道菜表现得直观。

实际烹饪最能体现集成灶的性能水平

    笔者为了验证火星人E6B的烹饪火力和吸油烟性能，特意选择了一道油烟产生量较大的菜品 - 爆炒龙虾尾。爆炒操作一方面需要燃气灶提供强大而快速的火力支持，另一方面热油爆炒辣椒花椒等调料以及龙虾尾入锅时都会产生大量而浓烈的油烟污染，这也能够最大程度反映火星人E6B的真实性能。

    首先，烟灶同步功能是笔者非常喜欢的一点，当用户开启燃气灶的瞬间，烟机自动以二档启动，这样能够快速排走在点火时未能充分燃烧的少部分燃气;而在熄火时，烟机还将持续工作三分钟的时间，以保证厨房内油烟能够完全吸净。

    接下来，为了体现爆炒的过程，笔者也通过一段动图来展现。

滚滚油烟被烟机迅速吸走

    很明显，在油烟产生的一瞬间，火星人E6B强大的吸力便发挥得淋漓尽致，油烟直接被烟机抽走，笔者在烹饪过程中都没有受到油烟的侵扰，这种烹饪体验对于顶吸式油烟机来说是很难做到的。

    事实上，笔者在烹饪的时候，只使用了默认的二档排烟，火星人E6B提供了三个不同强度的排烟档位，以便用户根据实际需要进行选择。

用户根据需要选择烟机档位

    对于这三个排烟档位，笔者也分别对其噪音水平和“排量”进行了测试。

    在噪音方面，笔者将噪音测试仪模拟置于烹饪者头部位置进行测量;而“排量”测试则将风速计置于烟机油网附近进行测试。

    结果显示，在背景噪音约为40分贝的情况下，火星人E6B即便在最高排烟档位，噪音水平也仅仅只达到了73分贝，这与开放式厨房的噪音水平基本相当，所以用户即便用它来打造开放式厨房，噪音问题也无需太过担心。

利用分贝仪测试风机运行噪音

    在“排量”上，火星人E6B开启三档时，油网附近的最大风速约为2.4米/秒，这相当于日常天气预报中所说的二级风，油烟在这样的风速下是很难有机会逸散到其它空间的。

测量烟网附近的风力

    说完了烟机部分，我们再来聊聊灶具。

    火星人E6B的最大热功率高达4.2KW，笔者在热油的过程中也能非常明显地感觉到油温的快速上升，并且在爆炒过程中灶具始终呈现充分燃烧的蓝色火焰，龙虾尾也始终可以在高油温状态下进行翻炒烹制。

烹饪过程中的蓝色火焰说明燃气得到充分燃烧

    在室温20℃的情况下，笔者将平底锅至于灶具之上，启动灶具后利用测温枪对锅底温度变化情况进行了测试。

利用测温枪测试锅底升温情况

    从动图中可以看到，开火之后锅底温度瞬间上升至接近50℃，8秒后锅底温度已经升至100℃，并且随后温度还在快速上升。这样的火力表现非常适合中式烹饪的爆炒操作。

猛火爆炒下的旋转跳跃

    经过龙虾尾与香料在锅中的旋转跳跃，一盘红亮鲜香的爆炒龙虾尾就可以出锅了。由于这道菜需要在炒制过程中加入一定量料酒（或者啤酒），液体的加入会迅速让锅内温度降低，如果灶具火力不足，爆炒很容易就会变成“水煮”，这样整道菜的视觉效果和味觉体验就会大打折扣了。而在火星人E6B的加持下，炒制过程中全然没有火力不足的情况。

展示一下最后的成品菜色

●简单谈谈笔者在实际使用后的体验

    笔者接触烹饪也至少有五年的时间了，但由于家中一直使用的都是传统的顶吸式烟机+灶具组合，所以能够深切体会到那种在爆炒干辣椒时的呛人辣味。

火星人E6B参数表

    在吸油烟方面，笔者对于火星人E6B的表现是非常满意的。侧吸式设计极大地缩短了烟机与灶具之间的距离，这也符合烟机设计中“大吸力不如近距离”的指导思想，同时它在吸力方面也是比较强劲的，搭配顶部拢烟檐的设计，即便是爆炒瞬间产生巨量油烟，它也能够从容应对，不会让我们的厨房变得乌烟瘴气。

    在灶具方面，4.2kW的火力支持带来了更加酣畅淋漓的爆炒体验。升温迅速，大火力不拖泥带水，虽然它尚且还无法达到酒店后厨那种猛火快炒的级别，但对于家用燃气灶具来说表现是值得称赞的。

   另外，火星人E6B还为用户提供了多款差异化产品，例如用户可选蒸箱款或者消毒柜款，或者将两个燃气灶眼替换为一电一气，充分满足不同用户的使用需求差异。

    至于笔者推荐购买哪一个具体款式，只能说根据个人需要了。但是对于笔者个人来说，由于经常会使用蒸锅来蒸制一些食物，并且鉴于家中已经有了单独的电磁炉，所以笔者个人更倾向于选择双气灶具的蒸箱款产品。

    如果说这款集成灶还有什么缺点，对于笔者来说，如果将位于灶具部分的控制面板移至烟机上檐部分将更加容易操作，尤其是对于初次上手还未熟悉操作的用户来说，弯下腰去查看每个按钮的功能远不及将所有功能都置于眼前来得自然。

总结：

    火星人集成灶E6B给笔者留下了深刻的印象，良好的功能效果以及简洁明快的视觉风格都让它成为了集成灶领域的明星产品，在京东平台上它也已经累计获得了超过3万条的好评，足可见它对于用户的巨大吸引力。

    从另一个方面来说，集成灶相较于传统顶吸式烟机+灶具组合也是厨房设备进步的表现。当下消费者对于改善厨房环境有着迫切的需求，而集成灶恰恰能够解决用户对于厨房的痛点，所以集成灶产业也将会在未来3 - 5年内迎来几个集中的爆发期。