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    隔夜食物到底能不能吃?这两种你一定小心

      [  中关村在线 原创  ]   作者:詹胜

    如今我们每家每户都会面对这样一个问题,就是经常会有一些剩菜剩饭出现,很多人会把剩菜剩饭留到第二天,然后热一热再吃。

    隔夜食物到底能不能吃?有一种你确实要小心
    隔夜食物到底能不能吃?

    那么问题就来了,这些隔夜菜到底能不能吃?吃了会不会对我们的身体健康造成伤害呢?今天我就来告诉你答案。

    01 隔夜的水和茶可以喝吗?答:是安全的

    坊间传闻,水和夜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐,危害健康。实际经测试,水烧开过30分钟后,亚硝酸眼含量会保持稳定,并不会大量增加。而隔夜茶的亚硝酸含量虽然会升高2倍,但根据我国生活饮用水的含量标准,依旧没超标,是安全的。

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    02 隔夜饭菜能吃吗?主要看保温的方法

    尽量不要剩素菜和凉菜。蔬菜本身的硝酸盐比较多,比肉更容易产生亚硝酸盐,而凉菜比较容易受到细菌污染;

    及时冰箱冷藏。最好是一出锅就放进冰箱,如果是吃到最后剩下的,那也要尽快,千万不要等放到室温再冷藏;

    吃前一定要热透。无论是荤菜素菜,杀菌的最好方法就是彻底加热。

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    03 哪两种隔夜食物细菌多?西瓜、溏心蛋

    吃剩下的西瓜繁殖细菌速度极快,是不能隔夜吃的食物。但是也有解决方法:就是包上保鲜膜,及时放进冰箱,这样就可以和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染,还可以降低细菌的活跃度。

    隔夜食物到底能不能吃?有两种你确实要小心

    没有煮透的溏心蛋也不可以隔夜吃,因为这样的鸡蛋杀菌不彻底,存在细菌污染的风险。如果是煮熟了的鸡蛋及时冷藏是可以吃的,最多放3、4天都是可以的。

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