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    与美食零距离 方太两箱全蒸烤烹饪机体验

      [  中关村在线 原创  ]   作者:周云峰   |  责编:邓旭

    现代厨房对于烹饪的要求越来越高,蒸烤也都有了专用的设备。但是家里厨房中同时放置蒸箱和烤箱,空间就会显得非常拥挤,于是方太拿出了全新解决方案——两箱全蒸烤烹饪机,帮助大家实现高效烹饪。

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验 方太两箱全蒸烤烹饪机

    01 第一印象:方太的品质与科技质感

    方太两箱全蒸烤烹饪机分为上下两个腔体,通体镜面玻璃材质,触控屏取代了传统控制面板,将现代厨电的品质与科技感发挥地淋漓尽致。

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    • 上下双舱设计让它显得与众不同
    • 触控大屏取代传统控制面板
    • 精致工艺提升厨房质感
    • 内部高品质用料让使用更加安心
    • 密封条上方的排气口
    • 触控屏幕设计满满的科技感

    方太在产品做工和细节把控上堪称国产厨电的典范,即便是小小的密封条,方太也处理地光滑没有毛刺,这不仅体现了方太强大的产品研发和装配实力,更是方太对待消费者严谨态度的最佳呈现。

    02 蒸烤双强 双腔体设计更加适合中国家庭

    西式蒸烤一体机虽然实现了蒸烤一体的功能,但是由于西方饮食习惯中烤制为主,其产品功能更侧重烤制,蒸虽然可以实现但效果欠佳,与中式烹饪需求存在天然错位。

    为此,方太两箱全蒸烤烹饪机在研发之初就提出了“蒸烤双强”的目标,为适应中式烹饪中对蒸制的高频需求,在蒸汽发生器、腔体结构设计上进行创新,让专业烤的同时也可以专业蒸,同时为应对用户少量快蒸的高频烹饪需求,采用上下分离的设计。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑 分离设计实现专业高效的蒸烤功能,满足中式烹饪对蒸的高频需求

    上方的小蒸箱容积16L,配备双蒸汽发生器延续方太专业的蒸制功能,因容积小、升温快,满足了日常少量蒸制、快速翻热的高频需求。

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验

    下方45L的蒸烤腔,通过创新设计,可蒸、可烤、可蒸烤,与上层小蒸腔配合,还可以同时蒸和烤。多种烹饪方式的组合,适应了当下厨房面积偏小的现状,同时也满足经济水平提升后,消费者对拥有多种烹饪工具的消费升级追求。

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验

    此外,方太这台烹饪机采用了方形蒸烤盘,这样可以让腔体内的空间充分利用,避免空间浪费,烹饪效率也更高。

    03 蒸烤箱升温速度和温度一致性实测

    无论是蒸箱还是烤箱,升温速度与温度均匀性直接决定了产品的使用体验,升温太慢将极大影响烹饪效率,温度不均匀食材就可能出现夹生的情况,这也是目前蒸烤一体机的难点所在。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑 上箱体36℃到100℃升温仅需3分钟

    实测显示,上箱体由于空间较小,所以升温速度非常快,3分钟就能从室温升温至100℃,用户无需等待太久即可实现速热。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    下方蒸烤箱升温实测

    此外,笔者也对下方蒸烤箱100℃以上区间升温进行了实测(通常在100℃以上时烤箱升温较慢),实测显示,5分钟左右下方蒸烤箱便从100℃升温至200℃。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    蒸烤箱顶部的加热管实现速热

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    当下方烤箱内温度200℃时,箱门仅有39.1℃

    在测试升温时,我们也顺便测量了一下箱门温度。当箱内温度200℃时,箱门仅有39.1℃,这与方太采用的LOW-E玻璃有关。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    方太蒸烤箱的门板都采用了多层结构

    方太两箱全蒸烤烹饪机的门板采用了多层结构,其中最内侧为LOW-E玻璃。根据方太工程师介绍,这是一种低辐射玻璃,通过表面镀膜可以实现对红外线的高反射,这有效阻隔了蒸烤箱内部热量的散出,门板温度也得到了有效控制。

    除了升温速度,箱内温度的均匀性也至关重要。蒸烤箱的温度均匀性很大程度上决定了烹饪效果。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    利用温度传感器对腔体温度均匀性进行测试

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    设置的9个探测点进行温度均衡测试

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    测试结果每个探测点的温度相差不超过5℃

    在烤盘上我们均匀选取了九个探测点,将烤盘放入箱内,设置好温度开始启动,随着温度的不断攀升,从数据便可清晰的看到,每个探测点的温度相差不超过5℃,低于行业要求的温度差值±10℃。

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验
    使用功率仪器测试其耗电情况

    最后,我们对设备功耗进行了简单测试。实测显示常规烘焙模式下,180℃、30min,烤箱负载功率为310W,测试时间内(预热8min+烤制30min)整机耗电量为0.5kWh,蒸烤箱特别费电的说法也不攻自破。

    04 小姐姐现场烹饪可口甜品

    为了实际展现方太两箱全蒸烤烹饪机的实际烹饪效果,我们也邀请了方太烹饪中心的小姐姐们帮助制作几道家常美食。

    首先是纯烤的曲奇饼干,小姐姐将调配好曲奇原料装入裱花袋,挤好后即可装盘烤制。将烤盘放入烤箱,设定好参数后,点击启动即可开始。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    挤曲奇比烤制难度大得多

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    • 小姐姐在制作曲奇饼干
    • 准备烤制的曲奇饼干
    • 隔着玻璃门板观察烤箱内曲奇的烤制过程
    • 由于烤箱内温度较高,所以大家一定要注意佩戴烹饪手套
    • 新鲜出炉的曲奇味道比很多西点店都要好

    作为加湿烤的代表,法棍和欧包的制作就没有曲奇那么简单。根据菜谱调配好原料,提前发酵好,测评时经过造型和二次发酵。开启机器,水箱注水,选择“智能菜单-面包-具体菜品”,按屏幕提示操作就能得到法棍、欧包等颇有难度的面包。

    方太两箱全蒸烤烹饪机拥有的80道各异的智能菜单,会根据菜单自动调节温度、湿度、时间,确保食材在合适的温度、湿度里烘培,从而得到不同的烹饪效果和风味。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    烤制中的蔓越莓面包

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验
    现烤法棍面包

    除了法棍和欧包这种典型的加湿烤食物外,方太烹饪中心的小姐姐还准备了桂花蜂蜜烤南瓜这类先蒸后烤的菜品。

    将切成厚片的南瓜放入蒸烤箱,选择蜂蜜烤南瓜的智能菜单进行烤制即可。温度和时间机器会自动设置,系统还会贴心地提醒你为水箱加水,烤盘最佳放置位置、以及中途刷酱的步骤。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    使用系统自带程序进行烤制

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    桂花蜂蜜烤南瓜

    透过烹饪机玻璃视窗,我们可以全程观察食物的烹饪状况。不过如果你中途想开箱的话一定要注意避免高温烫伤,方太也在下方蒸烤箱上设有童锁,系统工作时童锁自动启动,此时箱门无法开启。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    烤箱童锁避免意外开箱造成烫伤

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    需要哪种模式选哪种

    此外,我们在实操过程中,可以看到方太两箱全蒸烤烹饪机的操作屏,清晰的将各类功能做好了分类,例如:蒸饪、烘烤、智能、解冻、发酵等,而且它还分为普通蒸、过温蒸和便捷蒸三种蒸饪模式,充分满足你对不同食物的蒸饪需求。

    05 两大设计搭配 让方太两箱全蒸烤烹饪机清洁便捷更耐用

    厨电耐不耐用一直都是影响消费者购买决策的重要原因之一,方太在这方面又做出了那些改变呢?

    瓷膜不锈钢内胆

    方太两箱全蒸烤烹饪机的蒸烤箱内胆采用的是瓷膜不锈钢,这种材质相比传统的搪瓷内胆更致密,耐高温和抗腐蚀更出色,所以实际操作中也更耐用。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    内置瓷膜不锈钢内胆

    市面上大部分蒸烤一体机采用的都是不锈钢内胆而非烤箱常用的搪瓷材料,其原因在于搪瓷无法抵挡高温水蒸气的缓慢渗透,长时间使用必然造成搪瓷开裂生锈进而脱落。瓷膜不锈钢内胆更加致密的特点克服了这一短板,使用寿命更长。

    与美食零距离 方太全蒸烤烹饪机体验
    瓷膜不锈钢内胆清洁起来非常容易

    与不锈钢内胆相比,磁膜不锈钢表面光滑,抗污能力更强。我们烤制南瓜时出现的焦糖污渍,多擦几下也能光洁如新。不易变色的特点也避免了不锈钢内胆常见的发黄问题。

    蒸汽自动清洁

    烤完食物腔体内总会有油渍残渣,这时自动清洁功能就派上用场了。用户可以自定义清洁上方还是下方箱体,清洁过程耗时约10-15分钟。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑 蒸汽清洁功能

    清洁完成后需擦干腔体,方便下次使用,还会起到保养的作用,利于延长产品使用寿命。

    06 不会做饭从来都不是拒绝下厨的理由

    有很多用户拒绝嵌入式产品的一个重要原因就是不会设定烹饪的温度、时间。方太用智能菜谱解决这一尴尬。

    实操方太全蒸烤烹饪机 帮你解决用机疑虑
    想吃什么点就完了

    方太两箱全蒸烤烹饪机拥有80到智能菜单,涵盖家庭烹饪常见菜品,从中式特色、蔬菜杂粮、肉类、蛋类,到河海鲜、米面点心、饼干、蛋糕等,原料配比、操作步骤都一目了然。

    有了功能强大的方太两箱全蒸烤烹饪机,还有什么理由不好好享受美食带来的无穷乐趣呢?

    写在最后

    方太历时两年研发出的两箱全蒸烤烹饪机解决了西式蒸烤一体机烤强蒸弱的短板,也更加贴合中式烹饪的使用习惯。同时,LOW-E玻璃和瓷膜不锈钢内胆这样的材质大大改善用户的使用体验。而丰富多样的智能菜单让新手用户也能快速实现专业的烹饪效果。

    方太两箱全蒸烤烹饪机全方面的进步与方太强大的研发实力密不可分,作为国内厨电行业的领军品牌,方太通过不断的研发投入,为用户带来更好的产品以及更加便捷的烹饪体验。

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