隔夜菜再炒一遍就不致癌了？
日常生活中，很多家庭都会有做的菜吃不完，倒掉又觉得太浪费，所以留着第二天吃的情况。
隔夜菜本身不会致癌，再炒一遍就不会致癌的说法更是无从谈起。
不过要注意的是，把隔夜菜炒透热透是可以的，但要控制温度和加热时间，避免由于长时间高温炒制产生苯并芘等有害物质。
从健康角度来说，不建议用“炒”的方式去热菜，一方面不利于“热透”，另一方面高温加热可能会导致部分菜出现“糊块儿”，增加风险。可以用“蒸、煮”等形式热透食用。
综上所述，隔夜菜致癌的言论不可以相信。平时最好不要剩菜，如果剩了的话，一定要学会正确的保存方式，并且尽快吃完就好了。
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