炎炎夏季，宵夜必点的是什么？当然是小龙虾，没有小龙虾的宵夜摊是没有灵魂的。也因此，中国人一年要吃掉全球80%的小龙虾、吃出3600多亿的市场规模。
有人喜欢嘬头部，有人喜欢吃尾部。先别嚼的太欢，小龙虾的这些部位，是不建议吃的。
一个是小龙虾头部，堆积着排泄物和寄生虫，如果生长环境不好，还会富集环境中的重金属。大多宵夜摊一般只是对小龙虾进行简单清洗，头部、鳃里很难被清洗干净。另外还有尾部肠道不能吃，这个不说也懂。
但是，很多人喜欢吃头部的虾黄，吃起来就跟蟹黄一样带劲。有什么办法能清洗干净头部吗？
接下来要说到的“超声波清洗机”，或许能打开吃小龙虾的新世界。
平时我们清洗小龙虾的时候，是先用醋和苏打水浸泡好几个小时，再反反复复开始刷小龙虾，刷上三四遍，看上去貌似清洁的很干净了。但其实在小龙虾的头部和腮部还是有很多脏东西无法清洗干净。
还有一种清洗方法是用清水加面粉，泡一泡，搅拌一下小龙虾。因为面粉加水有粘性，搅拌中会吸附一些脏东西。
但是当我们把小龙虾放在超声波清洗机里，也会有一条一条又细又长的寄生虫从小龙虾体内钻了出来……小龙虾体内的确存在寄生虫，但我们也不用谈虾色变，其实只要在烹调小龙虾的时候，保证100°的高温并持续10分钟以上，寄生虫就会被杀死。
超声波清洗机洗是如何清洗小龙虾的？通过超声波空化作用对物体表面的污物不断形成冲击波致其脱落，超声波清洗方式是不存在死角清洗不到的。比起传统人工清洗方式，小龙虾超声波清洗机可以批量放入超声波清洗机里，然后大约5分钟左右就可以清洗完成一批，能清洗到小犄角旮旯缝隙和死角，省时省力。
01 超声波清洗蔬果，有利于剥离农残
除了清洗小龙虾，超声波清洗机还能干很多事情。比如清洗蔬果，剥离农残。
通过超声波的原理来看，只要超声清洗机提供的作用力足够强大，那么农药残留在超声仪中是可能被击碎降解的。而超声清洗机能提供的作用力又与超声波的功率相关，功率越高，作用力越大。
但如果超声波清洗机的功率不高，就无法去除果蔬表面的农药残留；如果超声波清洗机的功率过大，清洗时就会破坏果蔬表皮细胞，这样可能会导致农残侵入果蔬内部，造成的危害可能会更大。
不过我们市面上在售的各种超声波洗菜机，功率一般都不会“过大”。只是在超声波的作用下，农药残留会从果蔬表面剥离，进入清洗液，相当于把果蔬上的农残转移到了清洗液中。
没有商家夸大的那种降解农残的作用，但是能够帮助农残从果蔬中脱离，也能更有利于清洁。
当然市面上还有一种果蔬清洗机在超声波的基础上，加入了电解水功能，能够生成羟基自由基对农残进行降解。效果也会更胜一筹。
02 超声波清洗眼镜首饰，去油脂污渍效果不错
超声波清洗机除了被用来洗各种果蔬和小龙虾，它还是隐藏在眼镜店和首饰金铺的秘密武器。很多人眼镜和首饰买回家佩戴久了，就会发现光泽度和质地都差了很多，无论怎么用布擦或者用水冲洗都清洗不干净。
而当我们把眼镜、首饰或者剃须刀等扔进超声波清洗机里时，它们上面的污渍就会立马被震出来。
可能有朋友担心对眼镜、首饰是否会造成不可逆的损坏。除非是非常频繁的使用，导致螺丝松动，镀膜损伤的问题。不然除了是天然材质的镜框，大部分眼镜在光泽和坚韧度方面，其实并不会有影响。
那么为什么高频清洗能避免对物件的损伤呢？大家都知道超声波清洗的基本原理是基于液体的空化效应。事实上空化效应的强度直接跟频率有关，频率越高，空化气泡越小，空化强度越弱，且其减弱的程度非常大。举例说，如将25KHz时的空化强度比作1，40KHz时的空化强度则为1/8，到了80KHz时，空化强度就降到0.02。所以如果频率选择正确，超声波损伤物件的问题就不存在了。
一般清洗眼镜首饰的超声波清洗机频率都在40KHZ左右，能达到不错的效果，也保证了安全性。
在我的体验中，它对镜片上的油脂类污渍，以及手表表带缝隙里的污垢都有很好的清洁效果。
03 超声波清洗鞋子，初级清洁有效
你有多久没洗鞋了？如果图方便扔到洗衣机里，你一定会后悔的，伤洗衣机、伤鞋子不说，不怕交叉感染？但手洗实在是太麻烦，而且小白鞋还不一定能清洗干净。
超声波洗鞋子靠谱吗？超声波洗鞋机的原理更之前说的一样，也是通过空化作用在压缩阶段生成高能双向波拉伸，通过液体流动和加速效应冲击鞋子表面的污垢，让污垢分散从而达到深度清洁的效果。
这种方式对鞋子中非纺织材料部分和硬帆布之类的清洁效果还是比较理想。但是如果非常顽固的污渍，你也别指望他能比你拿刷子使劲刷来的干净。只能说做一些初步的清洁，深度清洁还是得依靠你勤劳的双手，和靠谱的清洁剂。
04 超声波洗碗机？交点智商税
之前租房的时候想着有什么便宜的方案可以解决洗碗的问题，竟然搜索出来超声波洗碗机这样一件“神器”。我还以为发现新大陆了，结果详细了解才发现，原来是一个比较鸡肋的产品。
从宣传页面来看，超声波洗碗机看似高效、节能、无损耗，似乎是无敌般的存在，但是为什么这东西在洗碗机发达的欧美市场却不见踪影？
超声波洗碗机最核心的原理还是超声波剥离污渍，但是油污光剥离出来有什么用呢？无论它剥离的多干净，还是得手动用水冲。既然这样，我干嘛不一开始就用冲洗？从工作原理上来看喷淋式洗碗机就是压倒性的胜过超声波洗碗机，洗碗，消毒、烘干一次完成，这才是真正解放双手。
这里只讨论家用级，工业级超声波洗碗机适合同时清洗大量碗筷，效率高、成本低，而且具备冲水功能。
写在最后：
其实了解了超声波的工作原理之后，它也并没有那么神器，在各种清洁方面都很有用，但绝非万能。如果要总结一番的话，超声波清洗在清洗金属等这类硬质的产品有着理想的清洗效果。在清洗一些小犄角旮旯缝隙和死角时，更加省心省力。但是像纺织品、塑料等较软的产品效果往往不是很理想。当然超声波应用非常广泛，清洗只不过是其众多应用中较小的一个分支。
如果你需要购买超声波清洗类的产品，首要考虑的是功率，然后是频率。需要怎样的清洁力度就要考虑怎样的功率、频率。低频的超声波清除大颗粒杂质的效果很好，但清除小颗粒杂质效果就很差。相对而言，高频超声对清除小颗粒杂质就特别有效。如果想尝鲜，建议从清洗小物件的超声波清洗机开始。
